¡Bienvenidos a nuestra página dedicada a las algas marinas!
En esta ocasión, queremos hablarte de una especie en particular: Ceramium esta alga roja es originaria del océano Atlántico, aunque también se encuentra en otras partes del mundo.
A continuación, profundizaremos en sus características, usos y beneficios.
Contenido
¿Qué es Ceramium?
Ceramium es un género de algas rojas, que se caracterizan por tener una estructura cilíndrica y ramificada, con una textura suave y flexible, también conocido como Rhodophyta, la podemos encontrar en muchas partes del mundo. Es un género grande, con al menos 15 especies conocidas en las Islas Británicas.
El Ceramium virgatum puede encontrarse tanto en entornos epilíticos (crece sobre rocas) como epífitos (crece sobre plantas).
Se encuentra sobre todo en los estípites y frondas de especies de Fucus spp., fucus (Mastocarpus stellatus) y algas (Laminaria hyperborea), así como en las hojas de Zostera marina en el submareal. También se puede encontrar Ceramium virgatum creciendo sobre Codium fragile subsp., tomentosoides en charcas rocosas intermareales.
Las Ceramium spp. suelen ser corticadas, lo que significa que sus células tienen una cubierta gruesa. Este grupo suele denominarse Ceramium rubrum, aunque no es un nombre oficial. Un ejemplo de especie de alga Ceramium que suele encontrarse en las Islas Británicas es Ceramium pallidum.
Características de Ceramium
Ceramium es una alga marina que puede medir desde unos pocos milímetros hasta varios centímetros de largo. Su estructura se compone de filamentos cilíndricos que se ramifican de manera regular, dando lugar a una forma muy característica en forma de cepillo.
Su coloración rojiza se debe a la presencia de pigmentos fotosintéticos, como la clorofila y la ficobiliproteína, además, esta alga presenta una textura suave y flexible, lo que la hace muy versátil a la hora de utilizarla en diferentes aplicaciones.
Usos de Ceramium en la gastronomía
Ceramium es una alga marina muy valorada en la gastronomía de diferentes culturas, especialmente en Asia por su textura crujiente y su sabor ligeramente salado . Por ejemplo, en Japón se utiliza en la preparación de sushi y otros platos de la cocina tradicional.
En Corea, se utiliza para elaborar un tipo de sopa llamada miyeokguk, que se consume tradicionalmente después del parto.
En la cocina occidental, Ceramium también se utiliza como ingrediente en ensaladas, platos de pasta y arroz, e incluso en la elaboración de salsas y aderezos.
Su sabor es suave y ligeramente salado, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan añadir un toque marino a sus platos.
Cómo consumir Ceramium
Aunque Ceramium no es una alga muy común en la dieta occidental, cada vez es más fácil encontrarla en tiendas especializadas y en línea. Se puede consumir tanto fresca como seca, y se puede incorporar en una gran variedad de platos.
Sin embargo, es importante asegurarse de que provenga de fuentes confiables y esté libre de contaminantes.
Beneficios de Ceramium para la salud
Pero las bondades de Ceramium no solo se limitan a la gastronomía ya que es una alga marina rica en nutrientes esenciales para la salud humana. Por ejemplo, contiene una gran cantidad de minerales como el calcio, magnesio, yodo y el hierro, que son necesarios para el buen funcionamiento del organismo, estas propiedades la hacen ideal para incluirla en ensaladas, sopas, guisos y otros platos.
Esta alga ha sido objeto de estudios que demuestran su potencial en la prevención y tratamiento de diversas enfermedades.
Entre las propiedades terapéuticas de Ceramium se destacan las siguientes:
- Efecto antioxidante: Ceramium contiene una gran cantidad de compuestos antioxidantes que ayudan a proteger al cuerpo contra el daño celular y el envejecimiento prematuro.
- Actividad antiinflamatoria: Ceramium ha mostrado tener una actividad antiinflamatoria, lo que la convierte en un aliado potencial en el tratamiento de enfermedades como la artritis y la inflamación gastrointestinal.
- Actividad antitumoral: Algunas investigaciones sugieren que los extractos de Ceramium tienen una actividad antitumoral, lo que podría tener aplicaciones en el tratamiento del cáncer.
Además, Ceramium contiene una gran cantidad de antioxidantes naturales, que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro y protegen al cuerpo de los efectos nocivos de los radicales libres.
Ceramium Roth y Ceramium virgatum
Dentro del género Ceramium, existen varias especies que se diferencian por su tamaño, forma y hábitat, dos de las especies más conocidas son Ceramium Roth y Ceramium virgatum.
Ceramium Roth se encuentra comúnmente en aguas frías y templadas de la costa atlántica de América del Norte, así como en algunas zonas del Pacífico. Esta especie se distingue por tener ramificaciones muy finas y densas, que se extienden a lo largo de su estructura. Además, presenta una coloración roja oscura o marrón.
Por otro lado, Ceramium virgatum se encuentra en las costas del Atlántico y Pacífico, así como en el mar Mediterráneo. Esta especie se caracteriza por tener ramificaciones un poco más gruesas que Ceramium Roth, y por tener una coloración roja más clara.
Ambas especies tienen un alto contenido de nutrientes, lo que las hace ideales para su uso en la gastronomía y en la medicina.
Diferentes especies de Ceramium
Se han asociado varios sinónimos a distintas especies de Ceramium. Ceramium elegans (Roth) Ducluzeau 1805 es un sinónimo de Ceramium diaphanum var. elegans (Roth) Roth. Ceramium elegans var. diaphanoideum Celan Serbanescu es un sinónimo de Ceramium siliquosum (Kützing) Maggs Hommersand. Además, Ceramium elegans var. fastigiatum Celan Serbanescu 1959 es un sinónimo de Ceramium cimbricum H.E.Petersen.
Reproducción del alga Ceramium
Los órganos reproductores sexuales, conocidos como espermacios y carpogonios, de Ceramium varían según la especie. Los espermatozoides son muy vacuolados y contienen núcleos solitarios, los carpogonios, que son los órganos sexuales femeninos, suelen producirse terminalmente en ramas laterales cortas de la célula basal, por lo contrario la célula terminal del carpogonio suele alargarse y formar un tricogonio tubular.
Nombres científicos de Ceramium spp
El nombre científico de Ceramium es Ceramium Roth, y Ceramium virgatum es su especie. Otros sinónimos de Ceramium virgatum son Boryna nodulosa (Lightfoot) Ruprecht, 1850; Ceramium flabelliferum Kützing; Ceramium nobile J.Agardh, 1894; y Ceramium penicillatum Areschoug 1849.
Ceramium parvulum (Zanardini ex Frauenfeld) Grunow, 1867; Ceramium pedicellatum (Duby) J. Agardh, C. Agardh, 1817; Ceramium pedicellatum minus Desmaziâres; Ceramium pediculum Suhr; Ceramium pennatum P.L.Crouan H.M.Crouan, 1852; y Ceramium periconicum T.O.Cho Riosmena-Rodriguez, 2008 son también miembros del género Ceramium.
También se pueden encontrar trozos de algas Ceramium creciendo sobre turba fosilizada en regiones eulitorales. Un ejemplo de ello son las especies Barnea candida y Petricola pholadiformis, que suelen encontrarse perforando estos trozos fosilizados de turba en el eulitoral.
Existen varias comunidades de naturalistas dedicadas a la investigación de Ceramium spp., un ejemplo de ello es iNaturalist, que es una comunidad centrada en los naturalistas y en las formas de fomentar su educación.
Conclusión
En general, Ceramium es un género de algas Rhodophyta que se encuentra en muchas partes del mundo. En las Islas Británicas está representado por varias especies y se encuentra con frecuencia en turbas fosilizadas eulitorales en forma de Barnea candida y Petricola pholadiformis, además, hay varios sinónimos científicos asociados a distintas especies de Ceramium, así como muchas comunidades de naturalistas dedicadas a fomentar la educación sobre Ceramium spp.
