La Annona cherimola, conocida comúnmente como chirimoya brasileña, es una fruta deliciosa y nutritiva que se disfruta desde hace siglos. Esta planta tropical, originaria de Sudamérica, forma parte de la familia de la Annona, que incluye otras frutas populares como la chirimoya y la guanábana. Con su sabor único y sus numerosos beneficios para la salud, la chirimoya se ha hecho cada vez más popular en los últimos años.
En este artículo exploraremos la historia, descripción, cultivo, valor nutritivo y usos de esta asombrosa fruta. Acompáñanos mientras nos sumergimos en el mundo de la Annona cherimola y descubrimos qué la hace tan especial.
Contenido
Historia y origen
La historia y el origen de la chirimoya se remontan a la antigua civilización inca, que la consideraba un apreciado manjar. Más tarde fue popularizada por los conquistadores españoles, que extendieron la planta a otros continentes, incluida California, a finales del siglo XIX. Hoy en día, la chirimoya se cultiva en muchos climas tropicales y subtropicales de todo el mundo, desde Asia hasta África y Australia.
Esta fruta también recibe muchos otros nombres, como chirimoya, corazón de buey y sorbete de árbol. Se cree que se originó en los Andes de Sudamérica, sobre todo en Perú, Bolivia y Ecuador. Con el tiempo, la planta emigró a otras partes del mundo, como el Caribe, México y Centroamérica, y ahora se cultiva en países como España, Israel, Nueva Zelanda y Sudáfrica.
La chirimoya tiene una larga historia de uso medicinal y culinario, los incas ya utilizaban sus propiedades curativas y creían que tenía cualidades afrodisíacas. En la actualidad, se sigue empleando en remedios tradicionales para tratar diversas enfermedades, como la fiebre, la disentería y los problemas respiratorios. También se utiliza en la gastronomía, desde postres hasta batidos y cócteles.
Descripción
La chirimoya es un manjar muy codiciado, famoso por su sabor excepcional y su forma inusual. Su exterior es de un tono verdoso, caracterizado por una textura escamosa. En su interior, una pulpa blanca, cremosa y suave está incrustada de semillas negras, lo que la convierte en una golosina dulce y ácida comparable a una mezcla de piña, plátano y fresa.
El árbol de la chirimoya, de hoja perenne y rápido crecimiento, puede alcanzar una altura de hasta 9 metros, con una amplia copa y un gran follaje verde brillante que da sombra a los productos. El árbol, que florece con fragantes flores, es polinizado por insectos, y el fruto madura en un periodo de seis a ocho meses por lo que se recolecta cuando está completamente maduro. A pesar de su naturaleza delicada, se magulla con facilidad y debe manipularse con cuidado.
Cultivo
El cultivo de la chirimoya requiere unos requisitos climáticos específicos. Es adecuada para zonas libres de heladas, con un alto nivel de humedad y temperaturas que oscilen entre 68°F y 85°F. El suelo debe ser permeable, con un pH de 6,5 a 7,5, se aconseja cultivar las plántulas en macetas durante los primeros años y protegerlas cautelosamente de las heladas, ya que pueden afectar negativamente a su crecimiento y rendimiento.
La propagación de esta especie puede hacerse mediante semillas o esquejes de tallo. Las plántulas suelen estar listas para el trasplante a los 180 días, y los esquejes tardan unos 90 días en generar raíces. La poda regular es esencial para conservar la forma de las plantas y maximizar su rendimiento. Además, es importante vigilar las plagas y enfermedades, que pueden reducir el desarrollo del árbol y la calidad de la fruta. Si se siguen las prácticas adecuadas, es posible obtener una abundancia de chirimoya que puede venderse fresca o procesarse en mermeladas, zumos y otros productos.
Valor nutricional
La deliciosa y nutritiva chirimoya es una excelente opción para cualquier dieta. Una sola ración de esta delicia proporciona más del 60% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, un nutriente esencial para un sistema inmunitario sano. Además, la chirimoya contiene cantidades sustanciales de vitamina B6, que contribuye a la producción de glóbulos rojos y a la función cerebral.
Esta fruta es rica en nutrientes y es considerada una fuente saludable de carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales. A continuación, se detalla el valor nutricional aproximado de 100 gramos de pulpa de Annona fresca:
- Calorías: 66 kcal
- Carbohidratos: 16.8 gramos
- Proteínas: 1 gramo
- Grasas: 0.3 gramos
- Fibra dietética: 2.3 gramos
- Vitamina C: 20.6 mg
- Vitamina B6: 0.1 mg
- Potasio: 278 mg
- Magnesio: 18 mg
- Calcio: 14 mg
- Hierro: 0.6 mg
Esta suculenta fruta también contiene una gran cantidad de minerales beneficiosos para la salud. La chirimoya contiene potasio, que ayuda a mantener un corazón sano y a regular la tensión arterial. Además, esta fruta es una buena fuente de magnesio, que contribuye a fortalecer los huesos y la función muscular. La fibra dietética de la chirimoya favorece la salud digestiva y ayuda a controlar el peso. Por último, su alto contenido en agua la convierte en una gran opción para la hidratación.
Cabe destacar que, aunque la Annona es una fruta saludable y nutritiva, su consumo debe ser moderado debido a su alto contenido de azúcar natural. Además, algunas partes de la Annona, como las semillas y la corteza, son tóxicas y deben ser evitadas. Por lo tanto, se recomienda consumir la pulpa fresca de la fruta y desechar las partes no comestibles.
Usos
La Annona cherimola es un ingrediente versátil con una gran variedad de usos. En la medicina tradicional, sus hojas, semillas y frutos se han empleado para tratar la fiebre, el dolor de cabeza y los problemas digestivos. Además, sus propiedades sedantes lo convierten en un remedio natural contra el estrés y el insomnio. Además, su pulpa dulce y cremosa la ha convertido en un complemento popular de platos como helados, batidos y postres.
El extracto de la Annona cherimola es también un valioso recurso en la industria cosmética. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias lo convierten en un ingrediente ideal para los productos de cuidado de la piel, protegiéndola de los daños medioambientales. Además, se utiliza en productos para el cuidado del cabello para estimular su crecimiento y reducir su caída.
En conclusión, la Annona cherimola es un ingrediente increíblemente polifacético. Su sabor y textura únicos la convierten en una de las favoritas del mundo culinario, mientras que sus beneficios medicinales y cosméticos la convierten en una fuente de remedios naturales y productos de belleza. Con sus múltiples usos, la Annona es sin duda un ingrediente que merece la pena explorar.
Propiedades terapéuticas de la Annona
Se ha utilizado ampliamente como agente anticancerígeno durante las últimas cinco décadas en Europa, Asia y los Estados Unidos, respaldado por estudios científicos que se detallarán más adelante.
Además, la chirimoya ofrece una variedad de beneficios para la salud, como fortalecer el sistema inmunológico, actuar como antiespasmódico y sedante, aliviar los síntomas del asma y la hipertensión, proteger el hígado y, en otro ámbito, se utiliza para producir pesticidas.
Su acción contra el cáncer
Sin embargo, como mencionábamos previamente, su capacidad de combatir el cáncer es su mayor contribución a la salud.
Uno de los hallazgos en relación a esta enfermedad es su vínculo con parásitos. Todos los pacientes con cáncer albergan parásitos que generan toxicidad en el cuerpo, debilitan las defensas y terminan matando las células de los órganos afectados. La Dra. Hulda Clark lo describe en su obra «The Cure for All Cancers» (La cura para todos los cánceres), la cual ha vendido millones de copias. Cientos de testimonios confirman la eficacia del tratamiento fitoterapéutico de la Graviola, que detiene el avance del cáncer en el cuerpo gracias a su efecto desparasitante.
Anteriormente mencionamos su alto contenido de acetogeninas, las cuales son sustancias derivadas de la combinación de ácidos grasos de cadena larga (C33 o C34) con una unidad de 2-propanol en el carbono 2 para formar una lactona. Estudios realizados en la Universidad de Pardue en California han demostrado que las acetogeninas tienen la capacidad de neutralizar selectivamente la producción de células cancerosas, lo que significa que inhiben las células infectadas y respetan las células sanas, evitando efectos secundarios como la caída del cabello.
También pueden inhibir la reproducción de células tumorales que son resistentes a la droga de quimioterapia llamada adriamicina Los estudios continúan, pero hasta ahora hay indicios de que el efecto de la Graviola detiene el crecimiento del tumor canceroso durante dos días. Además, los estudios también han demostrado que las acetogeninas de la annoson altamente efectivas, con un contenido de ED50 de hasta 10-9 microgramos por mililitro, lo que significa una efectividad 10.000 veces mayor que la adriamicina.
A finales de los años noventa, los doctores McLaughlin y Chih Hw, Chui HF realizaron estudios que demostraron que las acetogeninas inhiben el complejo I de la cadena de fosforilación oxidativa, bloqueando la formación de ATP, lo que impide la producción de la energía necesaria para que las células puedan vivir y reproducirse. Las acetogeninas también inhiben la ubiquinona-ubiquinona oxidasa, enzima presente en las células cancerosas.
Los estudios científicos han comprobado la efectividad de la chirimoya, y actualmente nueve compañías internacionales del sector farmacéutico han patentado sus propiedades. Hay cientos de trabajos de investigación realizados en más de 20 laboratorios de alto nivel científico, incluyendo el Instituto Nacional del Cáncer, National Health Center, la Universidad de Purdue de Estados Unidos y la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Católica de Corea del Sur, con infinidad de casos de distintos tipos de cáncer, como colon, gástrico, pancreático, prostático, mamario, renal y pulmonar.
Conclusión
En conclusión, la chirimoya, también conocida como Annona cherimola, es una fruta deliciosa con una historia y un origen fascinantes en Sudamérica. Gracias a su capacidad para crecer rápidamente y adaptarse a distintos climas, se ha convertido en una fruta muy cultivada en muchas partes del mundo. No sólo tiene un sabor y una textura únicos, sino que también contiene varios nutrientes importantes y compuestos bioactivos que ofrecen posibles beneficios para la salud. Tanto si se consume fresca como en zumo, la chirimoya es una deliciosa adición a cualquier dieta. Así que, ¿por qué no pruebas esta fruta tropical y experimentas por ti mismo sus muchas maravillas?
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